年夜饭的年味，总少不了卤味来添彩。眼下，金城镇江苏五香居食品有限公司，开足马力、全力奋战，保障春节市场卤味供应。

随着春节脚步临近，五香居各门店及线上平台的订单量持续攀升。百味鸡、酱牛肉、卤鹅等经典卤味单品持续热销，专为马年新春推出的“新年礼盒套餐”也备受消费者青睐。

江苏五香居食品有限公司总经理潘磊介绍，年末整体订单较平日增长150%以上，团购礼盒订单涨幅超200%，线上新零售渠道需求也大幅攀升。

为应对节前生产高峰，五香居启动春节保供专项计划。200余名产线工人坚守岗位，实行24小时轮班生产，日均产能提升至20吨。并同步优化物流体系，依托智能冷链系统实现全程温控与高效配送，保障产品能以最新鲜的状态送达全国各大门店及消费者手中。

江苏五香居食品有限公司供应链总经理王卫光表示，供应链总经理加上品控总监、生产总监相关的一些主要负责人，每天早上7点进行静态的检查。中午在生产现场进行动态的跟进，确保品质能够符合市场要求。

在品质为先的基础上，五香居持续推动传统工艺与现代生产的融合。据了解，以往传统包装线每小时产能约1200盒，而自动化产线达到了2000盒，效率提升近67%。公司还引进了2台真空冷却机，将产品冷却时长从3小时大幅缩短至20分钟，进一步提升了生产效能的同时也更好地锁住了卤味的新鲜与本味。

江苏五香居食品有限公司总经理潘磊表示，2026年将持续优化产能布局，搭建柔性生产体系，升级智能化设备，推进生产全流程数字化管控，联合科研机构做健康化配方升级，开发年轻化新口味、便捷化新品类，让非遗卤味贴合当下消费需求。

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