气温骤降，火锅成为餐桌C位，热气腾腾的锅底，配上新鲜多样的食材，可谓冬日里的一大享受，可大家在享受美食的同时，是否也在担心火锅的食品安全问题？近日，区市场监管局就对辖区内的多家热门火锅餐饮店开展了突击检查。

中午时分，区市场监管局的执法人员走进金坛吾悦广场，突击检查多家热门火锅店。本次行动紧密结合了前期“你点我检”“你点我查”及网络平台投票结果，明确指向人气旺、流量大、订单量高的火锅。

金坛区市场监管局食品安全监督管理科周佳晶表示，东城街道、西城街道和金城镇，占到全区火锅类经营户的70% 以上。市场监管局结合一些前面的网络投票数据，以及包括时令性的一些食材特点，从进货查验、索证索票、人员管理、健康证的管理，包括后厨的加工环境、食材储存等方面开展检查。

在三楼西侧一家火锅店，执法人员发现后厨各类杂物随意堆积，待用餐具与未处理的食材混放；冷藏冷冻设备内，肉类与蔬菜未分开存放，存在交叉污染风险。部分初步加工的肉类未加覆保鲜膜，一旁还散落着员工私人用品。

在同一楼层另一家知名火锅店，执法人员发现分装后待用的肉品未贴覆保鲜膜；已开封的调料容器上，未按规定张贴包含生产日期、保质期等信息标签；已清洗待用的餐具中，仍可见未洗净的残留污渍。

针对市民最关心的火锅汤底、各类肉类以及海鲜等核心食材，第三方检测人员利用快速检测设备，重点对可能非法添加的罂粟壳成分、农药残留、兽药残留等项目进行了现场初步筛查，检测结果将后续向社会公布。

据了解，本次火锅专项检查是金坛冬季食品安全专项整治行动的第一站，后续还将对羊糕、大闸蟹、粉丝、咸鹅咸货等特色食品开展持续检查，全力构筑冬季食品安全防线。

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