金秋九月，蟹香渐浓，长荡湖大闸蟹在食客的翘首期盼中开启上市季。今年适宜的气候为螃蟹生长带来利好，不仅个头较往年更为饱满，膏黄丰腴度也同步提升，每一只都攒足了秋日的鲜美。

在指前镇，养殖户们一大早就在蟹塘忙碌，随着蟹笼缓缓拉起，一只只青背白肚的大闸蟹跃出水面。长荡湖得天独厚的生态环境为螃蟹生长提供了天然优势，素来以“青背、白肚、金爪、黄毛”的优良品相闻名。

金坛区长荡湖大闸蟹行业协会会长秦亮介绍，公蟹，还有比较大一点的母蟹，要过了国庆，在10月15日之后可以上市。今年螃蟹的生长周期是延长的，相比去年螃蟹的规格和产量都会提高到10%左右。

率先上市的中小型母蟹，恰逢国庆、中秋佳节前夕，刚进入预售阶段便成为市场抢手货。不少江浙沪地区的餐饮企业已提前下单，还有很多市民都抢先预订。价格方面，今年大闸蟹行情呈现“高开稳走”态势。

金坛区长荡湖大闸蟹行业协会会长秦亮介绍，价格相对往年来说处在一个高位，今年2.5两的精品螃蟹，出塘价是80块钱一斤，3两的是100块钱一斤，相较于去年，大概提高了5-10块钱一斤。预计到国庆的后半段，价格会有所回落。中秋节前的采购量比去年大，还是以江浙沪为主，其他地区像北京、深圳，包括成都那边。

从养殖塘到餐桌，长荡湖大闸蟹产业链正不断延伸，形成了一套完整的“鲜味产业链”。在江苏香满路食品科技有限公司的加工车间里，工人们正忙着对刚捕捞的螃蟹进行清洗、捆扎、蒸煮。

江苏香满路食品科技有限公司工作人员陈志军表示，螃蟹上市后，加工的订单也比较多，一天都有几千只加工量。今年在产品多元化方面进行探索，除了花雕熟醉蟹、香辣蟹之外，还准备开发蟹黄酱，既延长销售周期，也能满足不同的消费市场。

对于水产养殖户而言，今年的丰收季更添了几分“科技感”。在宋智杰的养殖塘边，他正拿着手机拍摄捕捞螃蟹的视频，准备发布到抖音账号上。今年，他组建了专门的线上运营小队，不仅直播捕捞过程，还推出了“蟹卡预售”“礼盒定制”等服务。

水产养殖户宋智杰表示，为了全面打开销路，各个渠道都要做一下，抖音、短视频、视频号都在做，淘宝也在做，刚上市，尝鲜的都在试着下单。

随着国庆、中秋等节日临近，长荡湖大闸蟹的“鲜味经济”还将持续升温。从生态养殖到多元加工，从线下直供到线上直播，这份带着湖鲜气息的美味，正书写着乡村振兴与消费升级的新故事。

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