近日，金坛区第十八届职工职业技能竞赛“家常菜烹饪技能大赛”举行，活动旨在以竞赛为契机，打造“金坛一桌头”美食文化IP，推动全区文商旅融合发展。

大赛参赛选手为区餐饮行业商会工会联合会会员职工，竞赛内容分为理论知识和实际操作两部分，其中理论成绩占比30%，实操成绩占比70%。理论考试参照《国家职业标准》命题，实操部分则聚焦“金坛一桌头”家常菜烹饪，考验选手的实际操作能力与创意。

家常菜烹饪技能大赛裁判长、常州旅游商贸高等职业技术学校校长王劲介绍，竞赛的评分标准主要是注重三个性，食用性就是好吃，技艺性就是厨师要体现出一定的技艺水平，但更重要的是故事性，就是把金坛当地的饮食文化要融到他们菜肴中间。很多厨师都选用了金坛本地的食材，也很符合当地人的口味。

本次大赛评出个人特别奖3名、金奖15名，涉及菜肴有茅山神仙鸡、封缸酒焖米猪肉、封缸酒长荡湖绒螯蟹等。

本次大赛由区总工会、区商务局主办，既为金坛餐饮行业职工提供了展示技能、交流学习的平台，还将进一步激发从业人员钻研技艺的热情，为推动当地餐饮产业高质量发展注入新动力，让“金坛一桌头”美食IP更加深入人心。

金坛区餐饮行业商会会长、金坛天成大酒店董事长吴来生介绍，我们把散落在金坛民间的这些特色菜，把它进行了汇总汇编，完了之后形成具有特色的“金坛一桌头”美食IP的概念，体现出金坛的美食文化，外来的嘉宾到金坛来想吃什么，那就吃“金坛一桌头”。后续的发展当中，还要进行提升，还要进行包装，形成一道家喻户晓的“金坛一桌头”。

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