为进一步规范餐饮服务经营行为，提高食品安全管理水平，防范食品安全风险隐患，近日，区市场监管局金城分局组织丹荆路30余家小餐饮单位开展食品安全培训活动，并创新开展“互查互学”，通过角色转换和实景教学，激发经营者主体责任意识，实现从被动整改到主动提升的转变。

丹荆路作为金城镇餐饮聚集地，商户密集、客流量大，食品安全监管任务繁重。此次培训聚焦小餐饮行业常见问题，结合典型案例分析，帮助经营者查漏补缺，筑牢食品安全防线。

培训会上，区市场监管局金城分局工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准及操作规范等内容进行了详细讲解，重点针对餐饮店的场所布局、设施设备、原材料管理、加工制作、餐具消毒、废弃物处理等关键环节展开论述，为经营者提供了系统化的理论指导。

为巩固学习成果，会后，金城分局组织餐饮单位开展“互查互学”活动。执法人员带领经营者组成2个检查组，交叉检查各家餐饮店的证照公示、食材溯源、后厨卫生等情况。参与者既当“考官”又当“学生”，在发现同行问题的同时对照自查，形成“自查+互查+整改”的动态监管机制。

今年以来，金城分局将每周三设为“食品安全日”，已整改隐患问题150多个。此次“互查互学”活动使经营者转变角色参与检查，有效提升了行业自律性。下一步，金城分局将继续加强丹荆路、沿河西路等重点区域的食品安全监管，同时结合“民生监督岗”制度，推动形成“示范引领、动态提升”的餐饮管理新格局，为市民营造安全、放心的消费环境。

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