为切实帮扶辖区肉制品生产企业规范生产行为，助力企业顺利通过食品生产许可续证审查，11月5日，金坛区市场监管局韩寅飞局长带队赴金城辖区，对食品生产许可证即将到期的肉制品生产企业开展续证前指导工作。

一是深入现场，把脉问诊。工作组一行实地查看了企业生产车间、原辅料库、成品库、检验室等功能区域，重点对生产场所布局、工艺流程设置、设备设施配备、人员卫生管理等方面进行了细致检查。针对肉制品生产的关键控制环节，详细询问了原料肉进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用管理、产品出厂检验等制度落实情况，现场就车间功能分区、人流物流走向、防交叉污染措施等方面存在的不足提出具体整改建议。区检验检测中心技术人员就企业检验室运行、检验设备检定校准、出厂检验项目及方法等进行了现场技术指导。

二是座谈交流，精准施策。在随后召开的座谈会上，企业负责人汇报了续证准备工作进展及存在的困难，并表示要严格落实食品安全主体责任，以此次续证为契机，对生产管理体系进行全面自查提升，严格按照肉制品生产许可审查细则要求，合理设置功能间，确保人流、物流、气流不交叉，从源头防范食品安全风险；完善原辅料采购、生产过程控制、产品检验、贮存运输等全链条管理制度，确保各项记录真实、完整、可追溯；加强对从业人员食品安全法律法规和操作规范的培训考核，提升全员质量安全意识。针对企业提出的续证问题，韩寅飞局长要求食品条线加强统筹协调，区检验检测中心提供检验技术支撑，分局做好属地跟踪服务，形成帮扶合力。

三是跟踪服务，闭环管理。下一步，区市场监管部门将持续跟进肉制品生产企业整改落实情况，并指定专人跟踪服务企业续证工作，推动辖区肉制品产业健康有序发展。

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