为进一步强化养老机构主体责任，规范经营管理行为，切实保障老年群体饮食安全与合法权益，近日，金坛区市场监管局、区民政局联合开展养老机构专项培训，辖区养老机构负责人、食堂食品安全管理员参加培训。

一是聚焦养老机构食堂食品安全，针对老年群体免疫力弱、多患慢性病的特点，围绕法律法规、人员管理、采购储存、加工制作、留样消毒、案例应急六个方面开展全流程规范讲解。培训明确三大核心目标：推动参训人员吃透各级食品安全法规，熟练掌握操作标准及老年特殊膳食要求；督促落实健康晨检等规范，提升食材管控与应急处置能力；引导树立食品安全底线思维，以敬老之心做好餐饮服务。培训还详细解读了各级法规要求、明确全员主体责任，结合案例开展警示教育，切实提升参训人员管控能力。

二是针对老年群体辨别能力弱、维权意识不足的痛点，同步开展养老机构价格收费与反不正当竞争合规宣讲，围绕价格收费规范、反不正当竞争红线、线上宣传风险、合规整改建议四大板块展开，结合案例，重点警示价格不透明、虚假宣传等突出问题，引导参训人员对照案例自查自纠，厘清经营红线、强化合规意识。

此次培训进一步强化了养老机构管理人员的食品安全底线思维与合规经营意识，提升了食堂实操管控与自查自纠能力。下一步，区市场监管局将持续加强日常监管与指导，常态化开展隐患排查整治，推动养老机构规范化、标准化运营，全力守护老年群体“舌尖上的幸福”与合法权益。

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