为进一步规范集中用餐单位食品安全管理、防范化解风险隐患，近期，金坛区市场监管局西城分局严格落实监管责任，对辖区机关单位食堂、学校食堂等集中用餐单位开展专项监督检查，全面提升集中用餐单位食品安全水平。

此次专项行动，重点检查了操作间环境卫生、设施设备运行状态、原材料采购、从业人员健康管理、餐食加工制作、食品贮存、餐具用具清洗消毒、食品留样等重点环节。执法人员在检查中对关键环节风险管控提出了具体要求，督促集体用餐单位认真落实食品安全主体责任，结合实际制定食品安全风险管控清单，落实日管控、周排查、月调度工作制度和机制，严防食品安全事故的发生。检查过程同步开展食品安全普法宣传，执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解食品留样规范与操作、食材采购验收贮存、餐饮食品加工关键控制点等内容，确保在校师生、职工饮食安全。

下一步，分局将持续加强对集中用餐单位食堂的监督检查，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平。

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