春节将至，阖家聚餐、亲友宴饮即将进入高峰期，食源性疾病防控工作迎来关键节点。为切实提升辖区居民饮食健康素养，织密节日饮食安全防护网，1月15日上午，儒林镇卫生院组织医务志愿团队走进后庄村，开展食源性疾病防治知识专题讲座，为村民送上一份贴心的健康“年货”。

讲座现场，内科主任崔望立足农村饮食实际与春节聚餐高频场景，用通俗易懂的语言、生动鲜活的案例展开讲解。他首先明晰食源性疾病的定义范畴，指出其不仅包含常见的食物中毒，还涵盖肠道传染病、寄生虫病等多种病症，强调这类疾病轻则引发腹痛、腹泻、呕吐等不适，重则可能危及生命，引导村民从思想上绷紧饮食安全“弦”。

围绕春节期间食材采购、储存、加工等核心环节，崔望细致拆解“安全饮食六要点”：选购食材要认准正规渠道，坚决抵制“三无”产品；蔬菜清洗需充分浸泡、多次换水，降低农药残留风险；加工食材务必做到生熟刀具、砧板严格分开，杜绝交叉污染；肉类、禽蛋、海产品等必须烧熟煮透，严禁食用外熟里生的食物；剩菜剩饭需及时密封冷藏，再次食用前要彻底加热；厨房环境要保持整洁卫生，做好防虫防鼠措施，餐具定期高温消毒。同时，针对农村集体聚餐的常见隐患，他特别作出重点提醒：严禁采购、使用来源不明的散装白酒和亚硝酸盐，坚决避免食用野生菌、发芽马铃薯、未煮熟的四季豆等易引发中毒的食材。

互动答疑环节，村民们踊跃举手提问，现场气氛热烈。“崔医生，我家每年春节都要做腊味，放久了的腊鱼腊肉怎么吃才安全？”村民李大爷率先发问。崔望耐心解答，建议腊味食用前充分清洗，通过蒸、煮等方式彻底加热，并且不要长期大量食用。讲座结束后，公卫志愿者还向村民发放食源性疾病防治宣传手册，助力大家巩固所学知识。

此次讲座将健康知识精准送到乡村“家门口”，有效提升了居民对食源性疾病的认知水平和自我防护能力，为群众度过一个平安、健康、祥和的春节筑牢了坚实的健康防线。（黄文萱）

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