为进一步提升辖区企业食堂的食品安全管理水平，保障广大员工的饮食健康与安全，近期，金坛区市场监管局东城分局组织开展企业食堂食品安全培训，邀请局食品科科长谢瑶参加培训，辖区企业食堂负责人和食堂承包单位负责人共百余人参加培训。

此次培训邀请丽华快餐企业食安部主管徐敏担任培训讲师，以图文并茂的方式讲解了《餐饮服务通用卫生规范》中场所与布局、设施与设备、原料采购运输验收与贮存、加工过程的食品安全控制、供餐要求、配送要求、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与管理、培训、食品安全管理方面的规范性要求，具体介绍了在实际现场管控中员工个人卫生、原料验收、开餐准备、开餐、收工等方面的注意事项和管控风险点。

会上，食品科科长谢瑶解读了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》的具体内容，要求各企业食堂落实食品安全主体责任，规范食品安全管理，并发放了集中用餐单位食堂食品安全知识汇编。

会后，参训人员纷纷表示，经过培训增强了食品安全意识、责任意识、风险意识和法律意识，将认真履行食品安全主体责任，做好食品安全自查，防范食品安全风险。

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