为保障我区养老机构供餐安全，8月2日下午，金坛区市场监管局食品专班联合区民政局召开了养老机构食堂及养老助餐点食品安全培训会，各养老机构食堂和养老助餐点负责人参加培训。

此次培训由食品科科长谢瑶担任培训讲师，结合养老助老食堂工作实际，围绕六个方面内容进行培训：一是相关法律法规、规范，明确了集中用餐单位食堂相关的法律法规条款。二是原料管理，以鲜明的图片介绍了进货查验、入库查验记录、原料贮存的具体要求，尤其是猪肉查验两证一报告的具体图例。三是加工操作规范，通过14点操作规范要求了从菜品制作开始到结束的注意事项。四是餐饮具清洗消毒，要求消毒后的餐饮具应定位存放在专用的密闭保洁设施内并保持清洁。五是有害生物防治，根据整改前后对比图片展现了有害生物防治的基本要求和相应设施设备的使用维护。六是应急处置，强调了食物中毒的常见原因及应对措施。

会后，参训人员纷纷表示，经过培训增强了食品安全意识、责任意识、风险意识和法律意识，将认真履行食品安全主体责任，做好食品安全自查，防范食品安全风险。下一步，食品专班将加强养老助老机构食品安全监管力度，守护老年群体“舌尖上的幸福晚年”。

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