6月11日下午，金坛区市场监管局联合区检察院组织召开网络餐饮行业预制菜食品安全磋商会，会上发放了《公示预制菜使用信息倡议书》，倡导餐饮单位使用预制菜信息明示。美团、饿了么外卖平台负责人参加了会议。

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品。倡议书倡议全区餐饮服务经营单位，严格进货查验，选择具有相关合法资质的预制菜供货者，建立供应商评价和退出机制。建立预制菜贮存及使用过程制度规范，严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，冷冻（藏）食品出库后，及时加工制作，减少食品的温度变化，避免反复冻融。倡议餐饮服务经营者充分保障消费者的知情权和选择权，鼓励餐饮服务经营者和外卖平台公示预制菜的使用信息。

同时，区市场监管部门要求外卖平台落实主体责任，严格审查入网餐饮服务提供者相关信息，加强沟通协作，积极配合阳光餐饮安装工作，即要求无堂食的网络餐饮单位一律安装阳光餐饮。

下一步，区市场监管部门将继续结合监管执法一体化，强化网络餐饮单位和预制菜使用单位的食品安全监管，宣传引导相关餐饮单位公示预制菜使用信息，牢牢把控好食品安全的“源头关”和“入口关”，为筑牢预制菜食品安全领域“防火墙”贡献市监力量。

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