为进一步提升监管人员对学校等集中用餐单位食品安全监管水平，防范化解风险隐患，5月6日上午，金坛区市场监管局组织执法大队、食品科、各分局食品监管执法人员开展集中用餐单位食品安全检查要点培训。

此次培训由副局长华惠莲担任讲师，从相关法律法规、硬件管理、人员管理、过程管理、资料管理、应急处置等六个方面讲解集中用餐单位食堂食品安全关键环节风险控制。培训中介绍了硬件应当符合食品安全、实际操作和发展的需要；人员应当取得有效健康证明并开展培训考核；强调过程控制中进货关、贮存关、加工关、消毒关、健康关、留样关的六大关键环节要责任明确到人，定岗定责；明确集中用餐单位食堂应当建立的食品安全管理档案及相关记录的保存期限；科普了食物中毒的常见原因和预防食物中毒的基本方法。同时通过介绍各环节中的常见问题深入浅出地指明了监管过程中需要重点关注的风险隐患。

培训最后，李俊局长指出，各监管执法人员应当善于总结，通过各项培训、交叉检查等不断锤炼监管能力，弥补监管弱项，提升监管质效。

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