3月16日下午，常州市生猪屠宰重点工作现场推进会在金坛召开，研讨全市生猪屠宰行业现状以及未来提升点。金坛区农业农村局副局长谢培就全区生猪屠宰行业管理情况做经验汇报。

金坛区是猪肉产品供给大区，全区两家生猪定点屠宰企业，每年屠宰加工生猪二十万头以上。金坛区以“蓝盾卫士”党建品牌为引领，不断总结和提升生猪屠宰行业管理方式，“两两”工作法的实施，助力确保每头生猪都能安全到“胃”。

生猪入场，“两查两验”是前提

生猪入场环节是屠宰加工的第一道关口，把好第一关至关重要。“两查”，一是查“证”“物”是否相符，所有入场的生猪，必须附带产地动物卫生监管部门出具的动物检疫合格证，且“证”“物”要相符，包括种类相符、数量相符、耳标号段相符；二是查运输车辆是否备案，车辆未经备案，不得用于生猪运输，备案管理是生猪调运闭环管理的重要环节，所有用于生猪运输的车辆，必须经县级主管部门审核备案，并严格按照相关要求开展运输。“两验”，一是验生猪健康状况，观察生猪群体及个体精神面貌，对于患病或者疑似患病的生猪，不得入场，并报告主管部门；二是“瘦肉精”的化验，入场生猪须按规定比例采集尿样化验“瘦肉精”，化验结果呈阳性不得入场。

屠宰加工，“两在两检”是保障

“两在”，即官方兽医人员和企业肉品品质检验人员同时在场。生猪屠宰加工生产线，必须确保“线上有岗、岗上有人、持证上岗”，人员不到岗，不得进行屠宰，各岗位人员须着规定颜色的服装，整洁有序，职责分明，不得擅自脱岗、调岗；“两检”是指生猪产品的“检疫”与“检验”，官方兽医人员负责肉品检疫，检疫对象是规定病种，对于疑似患病生猪产品，要按相关规定处理，不得流入市场。企业肉品品质检验人员负责肉品检验，检验对象是生猪产品，确保生猪产品符合质量要求，对于低质、劣质产品，不得检验合格。

肉品出场，“两章两证”是依据

肉品出场环节是生猪屠宰最后一道关口，通往的是老百姓的餐桌，守好最后一道关，才能有效确保老百姓“舌尖上的安全”。对于检疫、检验合格的产品，出场前，必须由官方兽医人员开具肉品品质检疫合格证明，加盖检疫验讫印章，并由企业肉品品质检验员开具肉品品质检验合格证明，加盖检验合格验讫印章，“两证两章”齐全，方可出场。“两证两章”是肉品出场的重要依据，对于未经检疫检验或检疫检验不合格产品，不得开具“两证两章”，对于“两证两章”不齐全肉品，不得流入市场销售。

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