为进一步压实企业食品安全主体责任，及时回应企业的业务指导需求，9月27日上午，金坛区市场监管局东城分局对金坛国际大酒店开展食品安全业务指导。

该酒店是今年5月1日开业的大型酒店，前期因开业时间紧、管理不到位，导致酒店在食品安全管理方面存在较多问题。为进一步提升酒店品质，加强酒店管理，有效保障广大市民舌尖上的安全，酒店主动与分局联系，希望分局能就食品安全对酒店的相关工作人员进行现场指导。分局领导高度重视，随即安排分局业务骨干为酒店提供食品安全方面的上门指导服务。

在现场，副分局长华惠莲依据《食品安全法》，理论联系实际，就证照、从业人员健康证、供货查验、环境卫生、原料采购、存放、餐具消毒、留样等各个环节进行了检查、分析、解读，让酒店管理人员切身认识到在食品安全管理方面还存在的诸多不足和亟需努力的方向。酒店负责人以及厨师长在学习后都表示，这样手把手的现场教学让他们对食品安全的具体要求记忆深刻，对今后做好酒店食品安全管理、切实履行好主体责任也增添了信心，并对东城分局的业务指导表示高度赞扬。

下一步，分局还将对辖区内的餐饮企业，特别是大型餐饮企业，加强食品安全的指导，主动作为，切实发挥部门职能优势，在做好助企纾困的同时，也能提升辖区食品安全的监管水平。

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