尧塘辖区现有在册经营的烘焙店、蛋糕店计十余家，通过平时日常监管发现，该业态执业者的食品安全管理意识和管理水平参差不齐，尤其在对食品添加剂使用和自制食品的价格管理、标签标识管理上存在很多的薄弱环节和管理盲区，针对上述现象，金坛区市场监管局尧塘分局对辖区烘焙食品、裱花蛋糕加工行业开展“蛋糕业春季专项整治活动”。

分局结合食品示范城创建工作的总体要求，决定通过以会代训、以案促改的方式，计划用一个月的时间对该行业的经营状况进行点到点的“全面体检式”检查，并对行业内反映出的各项违规失范问题进行分析整理、区别汇总，对其中存在的较为普遍的轻微食品安全控制失范点进行限期整改，此外还将对违规使用食品添加剂和过期食品原辅料以及违反价格管理相关规定的行为则加大执法稽查力度，采取教育与处罚相结合，通过这一系列措施，以期能够巩固提升相关经营单位的整体经营管理水平和食品安全防控能力。

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