为保障广大熟食卤菜消费者的饮食安全，进一步规范辖区熟食卤菜食品经营秩序，金坛区市场监管局朱林分局加强了对熟食卤菜的专项监管工作。

一是加大对无照经营卤菜行为的打击。我局按照网格化管理要求进行排查，确保熟食卤菜经营者都在登记的固定场所经营，积极畅通渠道，发动群众对无照经营熟食卤菜行为进行举报。二是加大对经营卤菜行为的规范管理。督促卤菜经营者在采购时做好进货查验记录和索证索票，同时对贮存条件、场所卫生设施配备、从业人员卫生要求及从业资格、经营台账等进行检查确认，对存在问题的限期整改。对整改不积极者责令停业并加大查处力度，对设施环境条件差且整改无望者坚决予以取缔。三是加大对经营卤菜质量的监测。该局执法人员对卤菜经营者是否存在采购变质过期及各类问题肉回卤再加工进行仔细检查。

截至目前，分局工作人员对辖区共计13家卤菜经营者进行了日常监管工作。检查情况大体良好，但也存在少数经营者未戴工作帽、口罩和手套，未落实索证索票制度等问题。针对存在的问题，执法人员现场书写日常检查记录，并责令当事人限期整改，同时督促经营户做好卤味熟食的防变工作。

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