各镇人民政府、街道办事处，园区管委会，各有关单位：

为有效防范新型冠状病毒感染的肺炎疫情传播，根据省食品安全委员会办公室、省市场监督管理局发布《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告》要求，现就进一步加强疫情防控期间我区机关、企事业单位、学校等各类单位食堂食品安全管理的有关事项通知如下：

一、改变供餐方式。应尽量避免集体就餐，提倡盒餐外带、分餐配送或简餐等方式，提高就餐人群分散性。如采用集体就餐，应实行分批制作、错时就餐，坐下吃饭的最后一刻才脱口罩，避免扎堆就餐、避免面对面就餐、避免就餐说话。

二、强化人员管理。对所有从业人员进行摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。加强从业人员防疫知识培训，严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗。

三、保证环境卫生。对食堂及周边环境进行清洁消毒，食堂区域做到每日消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。

四、把好原料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物。

五、规范操作行为。保持从业人员个人卫生，加工制作食品时全程佩戴口罩。食物贮存做到生、熟分开，食物要烧熟煮透。

六、做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用。

各镇、街道，园区管委会，各有关单位要充分认识当前疫情防控的严峻态势，严格落实各类单位食堂管理要求，认真做好我区疫情防控工作。

        （此件公开发布）

常州市金坛区食品安全委员会

2020年2月3日