为进一步提高食品安全工作管理水平，规范学校、企业餐饮单位食品安全管理工作，提升食源性疾病的预防与应急处置能力，打造一支具有扎实理论基础、适应工作实际要求的食品安全管理员队伍。10月29日，金坛区市场监管局尧塘分局开展了一期食堂食品安全管理人员专项培训，辖区约50名食堂食品安全管理人员参加了此次培训。

培训内容从“介绍、组织管理、设施及布局、过程控制、台账资料、应急处置”六个方面进行，重点强调了食品经营许可证的有效期和经营范围、食品原料采购索证索票、粗加工、备餐、烹饪、留样、餐具消毒保洁等方面的要求和具体做法。本次培训进一步增强了食堂食品安全管理人员的食品安全意识，明确了当前食品安全工作的重点，为有效管控食品安全风险，维护食品安全奠定了良好基础。

扫一扫在手机打开当前页