十一黄金周即将到来，长荡湖水街景区将迎来人流高峰期，为加强对各餐饮单位食品安全监管，保障就餐人员身体健康，9月24日下午，金坛区市场监管局儒林分局会同政府各部门对景区内餐饮单位开展监督检查，并提出“六个严格”的要求，确保疫情防控和生产经营齐头并进。

严格从业人员健康管理，严格落实健康证管理和人员晨检制度，每日上岗前必须测量体温并做好记录，禁止疫情严重和高风险新进或返工人员上岗；严格经营场所卫生清整，开业前必须对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒；开业后必须每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒；严格落实食品安全自查；开业前要对贮存的食品原料进行全面清查，对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除，查验畜禽肉类产品检验检疫合格证明文件是否齐全、来源合法、安全可溯，对无合法来源手续和未经检验检疫的肉类产品予以废弃处理；严格食品采购环节管理，采购食品原料应严格落实进货查验与进货查验记录制度，严禁采购、宰杀、加工、经营野生动物、长江鱼，禁止采购活禽进行加工制作；严格食品制作过程控制。疫情防控期间，原则上不得提供冷食类、生食类等高风险食品，食品加工必须烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C，从业人员操作前必须洗手消毒，一律着工作衣帽、戴口罩和一次性手套，防止食品交叉污染；严格落实餐具清洗消毒制度和食品留样制度；严格就餐过程安全管理。就餐人员进店必须戴口罩测体温。

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