为应对目前我区日益严峻的疫情防控形势，2月12日一早，金坛区市场监管局东城分局局长沈斌一行4人，来到区疫情防控餐饮保障单位——金坛园林大酒店，与酒店老板潘小平召开紧急碰头会议，对餐饮保障的具体工作进行细化。

此次疫情防控餐饮保障工作，金坛园林大酒店承担着约1500份每餐次，4500份每日的供餐量。为力求全过程、全方位、无死角监管供餐安全，顺利完成保障任务，东城分局立刻决定特殊时期开展下沉式监管，由分局抽调2名监管人员驻点园林大酒店，跟踪式防控，把关细节。

分局就餐饮保障工作提出了三点要求：一是严格强化管理。对所有从业人员进行摸排，加强从业人员防疫知识培训，严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗；对操作环境进行清洁消毒，相关区域做到每日消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用；严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁加工活禽和野生动物；保持从业人员个人卫生，加工制作食品时全程佩戴口罩，食物贮存做到生、熟分开，食物要烧熟煮透。二是提升消杀能力。增配臭氧发生器，每天进行全面自查，尤其细化消杀措施并做好记录。三是24小时不间断沟通。园林大酒店可及时汇报情况和反馈问题给驻点监管员，分局将第一时间解决或上报上级部门。

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