为进一步加强中考期间学校食堂食品安全监管，防范食品安全风险，切实保障中考考生身体健康和生命安全，7月15日上午，区市场监管局直溪分局对直溪初中、建昌初中两个中考考点的学校食堂进行了专项检查。

一、查管理制度及工作执行情况。检查是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；是否实行食品安全校长负责制；是否明确每个岗位的食品安全责任和要求；是否定期检查学校食品安全工作。

二、查场所物品清洁情况。检查食堂的环境是否无垃圾、无积水、无油渍；设施设备、餐具等物品是否清洁、消毒。

三、查设施设备运转情况。检查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转。

四、查从业人员健康情况。检查从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；近期身体状况是否良好。

五、查食品原料合规情况及审核中考期间菜单、菜品。检查食品及原料采购渠道，是否安全可追溯；食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；工作人员对学校提供的中考期间的菜单及相关菜品进行研究、分析是否可能存在隐患。

六、查人员规范操作及留样情况。检查从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，并在食品安全培训考核合格后上岗；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透；是否按要求执行48小时菜肴留样制度等。

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