自2016年起，金坛区市场监管局在学校食堂和托幼机构食堂全面倡导公开食品加工过程，公示食品原料信息，采用开放、透明、视频等方式，向学生家长展示学校食堂食品安全管理，督促学校食堂强化食品安全自主管理和诚信经营，有效防控学校食物中毒事件的发生。2018年全区共有各级各类学校（托幼机构）食堂101家，有87家实施了“明厨亮灶”，实施率达86.1%。在今年高考来临之际，对承担高考任务的考点和考生接待任务的学校食堂实施“明厨亮灶”提升工程，截止6月5日我区3所高考考点学校食堂和1所考生接待任务学校食堂已全部实施“阳光餐饮”线上公示，如期实现学校食堂五公开。

一是实现食品安全信息公开。严格落实食品安全信息公开要求，主动在其经营场所和网络订餐平台经营活动主页面显著位置，公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全监督量化分级等级、食品从业人员健康证明、监管部门对其日常监督检查记录以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息，让学生家长和大众明白消费。

二是实现食品加工操作过程公开。通过在食品加工制作场所安装摄像设备和视频传输技术，在其经营活动主页面公开其后厨加工操作等关键环节及重点场所的实时影像信息，将原料清洗、切配、烹饪、专间、餐饮具消毒等餐饮服务关键部位与环节进行公开。

三是实现诚信自律行为公开。督促学校食堂建立完善食品安全管理制度，制订行规行约、自律规范和职业道德准则，自觉履行食品安全主体责任，严格执行各项规范要求，严防、严管、严控食品安全风险。

四是实现质量安全管理公开。通过以食品原材料采购贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等环节为重点的全过程监管，使食品原料非法添加、回收食品再次加工等违法行为无处遁形，杜绝违法经营的“潜规则”。

五是实现食品安全评价系统公开。充分利用移动互联网、云计算和大数据等现代信息技术，加快推进学校食堂食品安全公众评价系统的建立。积极引导消费者、第三方评价机构、新闻媒体等，广泛参与对学校食堂卫生环境、食品安全状况、服务质量等方面的评价，形成学校食堂社会评价信息。

据悉，学校食堂“阳光餐饮”工程是在学校食堂“明厨亮灶”基础上，采用现代信息技术构建学校食堂从食品安全信息的全面公开，主体信息到采购信息再到内厨公开加工操作全过程，直至面向社会公开荣誉和违法信息、接受社会监督，构建信息阳光、过程阳光、评价阳光、监管阳光、信用阳光评价的立体式、场景式、互动式系统。