为持续挖掘茅山地区特色菜肴,弘扬茅山美食文化,4月18日,第二届中国·茅山美食节开幕式暨“山野食趣 品味茅山”美食大赛在东方盐湖城道天下景区盛大举行,为期一个半月的美食节活动拉开序幕。本届美食节由江苏省金坛茅山旅游度假区管理委员会、金坛区旅游局主办,金坛区餐饮行业商会协办,东方盐湖城旅游发展有限公司承办。金坛区人民政府副区长刘明江参加并致辞。
本次美食大赛秉承弘扬中华传统文化及道养生文化,活用金坛当地丰富的茅山山珍野味、江河湖鲜等食材,以创意菜品为茅山当地菜系赋予全新的文化内涵。参赛名厨们在赛前充分准备,在一个小时激烈角逐中各显身手,结合自身烹饪特长,制作出用料考究、做工精良、创意十足的色香味形俱佳菜品,又创新地注入茅山本地传统文化的魅力解读,比赛场面激动人心。相比于首届美食大赛以传统菜肴为主,本届美食大赛增加了小吃点心的参赛种类,参赛者们灵活运用春季当季食材,从菜名到口味都突出了“山野食趣”的主题,重现茅山传统名点小吃,更有不少颇具趣味性的创新点心。最后,专家评委及美食达人共同评选出5道金牌菜、10道银牌菜及15道铜牌菜,并现场为获奖者颁奖。
茅山美食节期间,为了让更多市民及游客品尝到茅山特色佳肴小吃,国内首条以地方美食文化为主题的体验式集市--茅山山味市集,将在五一小长假期间在东方盐湖城景区与大家见面。茅山美食节已连续举办两届,通过美食大赛、美食市集等丰富多彩的活动,弘扬茅山养生饮食文化,齐聚本地餐饮业名厨不断开发及推广极具竞争力的茅山美食,进一步推动茅山传统美食文化,实现创造性转化、创新性发展,带动茅山周边旅游突破性发展。
获奖名单
小吃点心类:
金奖:当湖小筑——茅山翠竹饼。
银奖:逍遥饼——逍遥饼;食色餐厅——太极松子糕 。
铜奖:天成大酒店——艾青团;司马坊私厨——妈妈糍粑;老常州点心铺——常州大麻糕;京东农业——乡村野蒜饼。
优秀奖:万福山房——鸡汁汤包;淮王术——淮王术豆花。
道家养生类:
金奖:乾元山庄——茶香春笋鳝;天成迎宾馆——吴氏寿肠。
银奖:如是观会所——酱米爆龙山甲鱼;方山休闲农庄——道家竹盅;金坛园林大酒店——太极养生羹;一号农场——豆渣饼葛粉圆水库鱼头。
铜奖:京东农业——葛洪养生汤;天成大酒店——养生降压菜;园林大酒店——干蒸大鲵;茅山会馆——道家功夫盅;武家蓬——雪笋满味金蝉盅;一号农场——建昌红香芋扣香莲;唐人居饭馆——金蝉花烧肉;保朴园——弘景豆腐。
优秀奖:农家风味楼——老母鸡顺顺汤;还初馆——珍菌蒸四鲜;超群生态农庄——雪山草鸡汤;薛埠政府招待所——雀巢白玉丝;娃娃鱼部落——清凉大鲵;金沙湾乡村俱乐部——鲜山珍鮰鱼狮子头。
农家山珍类:
金奖:茅盐公栈——金桔小牛排;小强羊肉馆——小强白切羊肉(冷菜)。
银奖:花谷奇缘新疆餐厅——西域玫瑰烤全羊;小强羊肉馆——茅山卤猪头;天成大酒店——茅山老鹅汤;乾元山庄——传统扣鸡。
铜奖:非常老店——乡野闲趣;园林大酒店——茅山风味拼;茅山土菜馆——茅山老鹅;庆盛大酒店——私房老豆腐;宝山羊糕——宝山羊糕;非常大酒店名仕店——春华秋实;陶府私房菜——茅山茶香鹅;尚之源——富贵糖蹄草鸡蛋。
优秀奖:华电宾馆——农家三鲜;扬中江鲜楼——香菇煎酿虾胶;皇廷凯䢁大酒店——茶香鸭;西海湖度假村——梁溪脆鳝;金沙湾乡村俱乐部——香茅黑猪手;聚仙楼——金桔牛腩;四季铭人酒楼——鲜鱼散虾。

美食节开幕现场

刘明江副区长致辞

获奖选手上台领奖

获奖作品: 春意盎然

获奖作品:雪笋满味金蝉盅
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