一、检查范围

　　全市食品及食品添加剂生产加工企业，重点针对食用植物油、肉及肉制品、酒类、米面制品、调味品、饮料、方便食品等节日热销食品生产加工企业。

　　二、检查内容

　　核查企业的原辅料进货验收记录。包括年度合格供方名单是否制定，向供方索证、索票是否有效全面；采购原辅材料时是否及时详细登记；实际使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种是否与登记情况一致。核查企业的生产过程控制记录。包括食品添加剂是否登记备案并登记使用记录；食品加工工艺和配方的是否合理，避免超量或超范围使用食品添加剂；生产加工过程中关键控制点的检查，是否登记控制记录。核查企业的产品出厂检验记录。包括检验场所、设备的清洁情况，检查试剂的有效性；出厂检验是否及时有效开展，出厂检验的原始数据记和检验报告是否建档保存。

　　重点检查企业的环境、设施、设备的清洁维护，人员的卫生防护检查，确保持续满足正常生产条件，检查生产流程、工序的合理性，避免交叉污染以及是否存在“两超一非”情况等。

　　三、检查方式

　　局领导带队，金坛食控中心积极配合，选派专业技术人员参加检查。

　　四、检查要求

　　各组在检查中做好现场检查记录。检查过程中若发现存在有使用非食品原料生产加工食品、超量超范围使用食品添加剂等重大安全隐患及时向局党组、市食安委汇报，并做好后续处理工作。检查结束后及时将相关情况进行汇总。

　　五、检查时间

　　2014年12月22日至2014年12月31日。

　　附件：元旦、春节食品生产加工企业安全大检查分组计划表

　　常州市金坛质量技术监督局

　　2014年12月22日

附件： 附件.doc