高温季节是是食品安全风险集中、事故易发高发的时段。特别是近期以来，其他地方相继发生了群体性食物中毒事故，严重危害人民群众身体健康和生命安全。为了有效控制食品安全事故的发生，消除食品安全隐患，确保广大人民群众的高温季节食品安全，现就进一步加强我市监管工作通知如下：

　　一、加强领导，确保食品安全工作落到实处

　　开发区、各镇、各有关单位对高温季节食品安全工作要加强组织领导，结合高温季节的特点，明确重点监管区域、重点监管环节、重点监管品种，有针对性的开展好专项整治工作；要强化组织协调，明确职责分工，完善工作措施，层层落实，认真履行食品安全监管工作职责；要充分发挥新闻媒体宣传教育和舆论监督作用，正确引导广大群众在高温季节的消费，确保食品安全。

　　二、突出重点，强化监督检查措施

　　（一）种植养殖环节：重点开展好蔬菜等农产品例行监测和监督抽查，对超标产品要严格溯源，依法查处，真正从源头解决好农产品的食品安全问题；重点开展禁用（限用）农药、畜禽水产养殖投入品的专项整治行动，坚决取缔非法生产、销售、使用禁用（限用）农药和畜禽水产养殖投入品的违法行为。

　　（二）生产加工环节：重点整治食品生产加工小作坊，严厉打击生产“黑窝点”；重点加强食品添加剂的监管，全面推进食品添加剂使用、备案和监督工作，突出抓好米粉、纯净水、冷饮、乳品及含乳食品等重点品种的监督管理；对食品的运输、贮存，要强调时间和温度的影响，特别是易腐品种，要专车运输、专柜冷藏，保证冷链的完整有效。

　　（三）流通环节：集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场和季节性、节日性食品市场的专项执法检查，查处无证无照、超范围经营以及经销过期霉变、有毒有害和其他不合格食品行为；重点对中小学校商店的“三无”食品、“小包包”食品、散装食品、过期变质食品进行专项检查和专项整治。

　　（四）餐饮消费环节：重点抓好大型宴会接待餐饮服务企业和学校（幼儿园）、企事业单位、建筑工地等集体食堂的食品安全工作，突出抓好餐饮环节原料采购、安全储存、规范操作、餐具消毒全程监控工作；重点抓好餐饮场所的环境卫生，特别要注意批量加工冷盘菜餐饮单位的食品安全管控，以及海水产品的加工工具、用具、容器的清洗消毒和“生熟分开”的操作要求是否落实；重点抓好学校周边、农家乐、旅游景点等人口稠密区域中小餐饮企业的监管，严格落实米、面、油等商品的索票索证制度。

　　（五）生猪屠宰环节：重点加强定点屠宰企业规范管理工作，要对生猪定点屠宰场进行全面检查，检查是否符合动物防疫要求，防疫制度、入场记录、消毒记录等是否健全；购进的畜禽及产品是否经过检疫，是否持有合法、有效的检疫证明；严厉打击私屠滥宰、猪肉注水等违法犯罪行为。

　　（六）农村食品安全：重点开展农村食品市场整顿活动，进一步规范农村小作坊、小饮食店、小商店、小市场、小食堂、小水厂、小酒厂的生产经营行为，防止假冒伪劣食品向农村转移；重点抓好农村集体聚餐的监督管理，严格执行农村家庭宴席登记备案制度，加强对辖区内农村家庭自办宴席的巡查和指导工作，对申报农村家庭宴席和集体聚餐的农户，要组织进行现场检查指导，及时排查食品安全隐患。重点加强农村食品安全监管网络建设，充分发挥乡镇食安办及农村食品安全消费维权联络站的作用。

　　（七）其他单位和部门要根据自身职能，举一反三，统筹安排，切实抓好高温季节食品安全监管工作。

　　三、加大力度，严肃查处违法违规行为

　　在检查中，要紧密结合各镇和部门实际，因地制宜，不断加大查处力度，努力使食品安全状况有明显改观；要扩大监督检查工作覆盖面，认真查找和消除可能存在的安全隐患，督促企业规范生产经营；加强对流动摊贩、熟食加工点、无证生产经营食品的监督检查，严厉查处违法生产经营行为，确保食品质量和安全；坚决取缔无证照从事食品生产经营的违法活动，及时查处大案要案，特别是对生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，要依法从严从重从快处理；要采取突击检查与日常巡查相结合的方式，加大监督检查频次与力度；尤其对城乡结合部与农村食品综合商店加大检查力度，防止劣质食品和过期食品在销售中直接流入农村市场。

　　四、注重宣传，增强人民群众食品安全意识

　　开发区、各镇、各有关单位要加大食品安全宣传教育力度，充分利用广播、电视、报纸、网络等新闻媒体并结合食品安全宣传周活动的开展，大力宣传《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规和食品安全科普知识，对易出现问题的食品要及时发布预警信息，提醒人民群众注意高温季节饮食安全，增强人民群众的食品安全意识和自我保护意识；要加强对食品生产经营从业人员的食品安全教育，提高其职业道德意识和社会公德意识。

　　五、落实责任，确保应急处置及时有效

　　开发区、各镇、各有关单位要坚持值班制度，严肃值班纪律，确保联系电话24小时畅通；要明确责任，克服麻痹思想，进一步完善突发食品安全事故处置预案，切实增强重大食品安全事故应急处置能力。一旦发生重大食品安全事故，必须在第一时间作出反应，果断采取相应措施，切实做好人员救助、汇总上报、原因分析、事故善后、社会稳定、新闻报道、责任追究等工作，将事故的损害降到最低程度。

　　金坛市食品药品安全委员会办公室

　　2014年5月26日