为确保学生集体用餐食品卫生安全，饮用水卫生安全，预防秋季传染病流行等突发公共卫生事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《传染病防治法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规要求，决定在全市开展秋季学校卫生专项检查活动。现将有关事项通知如下：

　　一、时间安排

　　2013年9月5日至9月30日

　　二、检查对象

　　全市各中、小学学校、幼儿园、职业技术中等学校；学校周边“五小”单位。确保100％覆盖率。

　　三、检查安排

　　本次检查活动分三个阶段进行：

　　第一阶段：自查自纠（9月5日－9月10日）全市各中、小学学校、幼儿园、职业技术中等学校对校内食品卫生、生活饮用水卫生、传染病防治、健康教育等情况进行全面自查，填写好《金坛市学校卫生基本情况登记表》（见附件1），对检查中发现的问题及时进行整改。

　　第二阶段：联合检查（9月11日—9月20日）市卫生局和教育局组成联合检查组，对各单位开展专项监督检查。对检查中发现存在的问题，责令限期整改。

　　第三阶段：组织回头看(9月21日一9月30日)市卫生局、教育局将组织回头看。对存在问题的学校的整改落实情况进行督查，对期限内整改不到位的学校给予行政处罚，并将检查情况进行通报。

　　四、重点检查内容

　　（一）食品安全

　　1.食品安全管理：重点检查学校是否建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；配备专职食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度；建立健全从业人员健康晨检制度、餐饮具清洗消毒保洁管理制度、食品采购索证验收管理制度、食品留样制度、餐厨废弃物处置管理制度、紫外线消毒制度等制度，并做好台账记录。加强食堂设施设备的定期维修维护，确保正常运行。

　　2.餐饮服务许可证和健康证明：校区内各类餐饮食品经营单位和公共场所、学生用餐配送单位的许可证及从业人员健康证明持有情况。

　　3.食品的采购和储存：是否建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，是否使用非食用物质、病死或者来源不明的畜禽及其制品、劣质乳制品、来历不明的食用油，是否使用亚硝酸盐。

　　4.食品加工卫生：食品原料、成品、半成品的存放或加工过程是否存在交叉污染现象；食品加热过程是否符合卫生要求；食品添加剂特别是泡打粉的使用是否符合相关要求；食品加工设备、工具及容器的清洗及消毒措施的落实情况。

　　5.学生用餐管理状况：备餐间卫生状况是否符合食品安全要求；每餐次的剩余食品处理是否按照要求；食品留样是否按照规定执行；学生用餐配送单位的加工、运输、配餐过程是否符合餐饮服务食品安全要求。

　　6.食物中毒事故防控情况:各学校食堂应严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》；严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　7.学校周边地区“五小行业”卫生状况：结合我市文明城市创建及“五小行业”长效管理工作，对学校周边地区的“五小单位”进行全面检查，对无证经营单位和不符合卫生要求的单位进行全面的整治。

　　（二）教学和生活环境卫生

　　重点检查学校内教室人均面积、课桌椅、黑板、采光、照明、教室微小气候、宿舍卫生等内容，并开展相关现场检测工作。

　　（三）生活饮用水卫生

　　1.开展学校自建设施供水水源卫生防护措施情况专项监督检查。对辖区内全部学校自建设施集中式供水的基本情况进行排查摸底，按照《全国卫生监督调查制度（2012版）》和全省卫生监督信息系统管理的有关要求，登录“江苏省卫生监督综合管理信息系统——档案管理”，采集、更新、核对被监督单位相关信息，完善各学校卫生监督档案，按照《饮用水卫生专项监督检查情况信息采集表》（信息采集按附件1，汇总按附件2）采集信息。监督检查辖区内全部农村寄宿制学校自建设施供水（包括集中式供水、分散式供水）是否按照《农村寄宿制学校生活卫生设施建设与管理规范》（教体艺〔2011〕5号）要求落实水源卫生防护措施。对于存在水源卫生防护问题的，应当要求学校限期整改，依法查处，并通报当地教育主管部门。

　　2.对学校使用饮水机情况开展监督检查。主要检查使用的饮水机是否持有效涉水产品卫生许可批件，并逐一核实饮水机涉水产品卫生许可批件的有效性和真实性。对经核实无涉水产品卫生许可批件的饮水机（填写附件2），应责令学校立即停止使用，同时对生产经营单位违法行为依法查处。

　　（四）传染病防治

　　重点检查各学校落实新颁布的GB28932-2012《中小学校传染病预防控制管理规范》（相关资料登录czxxws@126.com，密码：xx666666下载）等相关要求情况，特别是检查学校是否确定传染病责任报告人、学校制定传染病预防控制的应急预案和相关制度以及秋季呼吸道、肠道传染病防控措施的落实情况等。

　　（五）健康教育及管理台账

　　重点检查中小学健康教育课（或生命教育课）开设情况，大中专院校、高中健康教育讲座开设情况，学校健康教育卫生工作台账记录情况等，督促指导中小学开展健康促进学校创建工作。

　　五、工作要求

　　（一）各学校要高度重视本次专项检查活动，按照本通知要求认真开展自查自纠，切实落实食品安全主体责任，排查风险隐患。重点要做好三方面的工作：一是要增强学校食品安全第一责任人的意识，加强学校餐饮食品安全自身管理组织建设。特别是要对学校食堂承包经营加强管理，完善准入条件、退出机制、日常管理考核机制，并确保各项制度落到实处；二是要加强索证、索票和进货查验。要明确专人负责食品原料采购的索证、索票和进货查验，并对其开展相关专业知识培训。要对供货单位进行再审核，选择资质合格、信誉良好的供货单位，对采购量较大的米、面、油、鲜肉、肉制品等重点品种，应定点采购，有条件的要对供应商进行实地考察。三是落实食物中毒防控的各项措施。要对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、剩余食品处置等关键环节进行风险排查，对冷荤凉菜、豆角（四季豆）、亚硝酸盐等的禁令要严格执行，对青占鱼等高风险食品要严格控制。

　　（二）卫生监督机构要结合本次专项检查，落实《关于印发2013年常州市餐饮服务环节鲜肉和肉制品专项整治行动实施方案的通知》的相关要求，认真开展第三阶段清理整顿相关工作，督促各学校落实索证索票各项规定，确保工作取得实效。同时，要结合本次专项检查，落实《关于印发2013年全市卫生监督重点检查计划的通知》中学校卫生部分的相关要求。

　　（三）卫生部门要将检查中发现的相关问题，及时通报教育行政部门。教育部门要加强督导和检查，督促相关学校及时落实卫生部门提出的卫生监督意见，确保有关问题及时整改到位。

　　附件1：金坛市学校卫生基本情况登记表

　　附件2：金坛市学校使用饮水机卫生状况调查表

　　金坛市卫生局　　     　　 金坛市教育局

　　2013年9月5日  

　　附件1

　　金坛市学校卫生基本情况登记表

　　一、基本情况：

　　1.学校名称：                      2.地址：          

　　3.组织机构代码：□□□□□□□□□□—□

　　4.经济类型代码：⑴国有全资□ ⑵集体全资□　 ⑶股份合作□

　　⑷联营□      ⑸私有□      ⑹其他□

　　法定代表人身份证号码：□□□□□□□□□□□□□□□□□□

　　食堂负责人身份证号码：□□□□□□□□□□□□□□□□□□                     

　　联系人：             联系电话：           邮政编码：

　　二、食堂许可情况：

　　1.卫生许可证号：

　　2.许可日期：                     3.许可证有效期：

　　4.食堂供餐方式： 食堂供餐□ 集体用餐配送□ 不供餐□

　　5.食堂经营方式： 自主经营□ 公司承包经营□ 个人承包经营□

　　6.餐饮服务许可证许可的主体：学校□ 承包经营单位□

　　7.食堂量化分级等级：A级□ B级□ C级□ 不予评级□ 未定级□（新发证） 

　　8.食堂每日供餐人数：□□□□□        9.食堂从业人员数：□□□

　　三、食品安全管理情况：

　　1.实行校长负责制：是□ 否□

　　2.以文件形式明确学校各级管理人员职责：是□ 否□

　　3.食品安全管理员：未设立□   有专职□   有兼职□   专职兼职均设立□

　　如果设立，是否以文件形式明确：是□ 否□

　　4.食品安全管理员定期接受培训：是□ 否□

　　5.制定食品安全事故应急预案：是□ 否□

　　6.定期组织开展食品安全事故应急演练：是□ 否□

　　7.建立健全食品安全管理制度：是□ 否□

　　8.建立从业人员健康管理档案：是□ 否□

　　9.建立从业人员培训档案：是□ 否□

　　10.是否采用先进的管理模式：是□ 否□

　　如果是，采用的模式为：五常法□ 六T法 □ 7S□ HACCP□

　　其它：                        （填写名称）

　　11.如果食堂为承包经营，是否制订了准入制度：是□ 否□

　　四、食堂硬件设施情况：

　　1.设立餐厅：是□ 否□

　　2.食品处理区面积和最大供餐人数相适应，面积比符合要求：是□ 否□

　　3.布局流程符合要求：是□ 否□

　　4.设置专门的备餐间：是□ 否□

　　5.专用功能区的设置与加工制作食品范围品种相适应：是□ 否□

　　6.专用功能区的使用面积满足加工制作需求：是□ 否□

　　7.清洗消毒设施符合要求：是□ 否□     8.冷藏设施符合要求：是□ 否□

　　9.加工用水是否符合要求：是□ 否□     

　　10.食品留样冰箱及容器是否符合要求：是□ 否□

　　五、详细信息

　　1.学生总数：□□□□     ⑴男生：□□□□ ⑵女生：□□□□

　　2.住宿学生人数：□□□□           教职员工数：□□□

　　3.经营状态：营业□关闭□

　　4.学校类别： ⑴初等教育□   ⑵中等教育□    ⑶高等教育□

　　5.办学性质： ⑴公办□　      ⑵民办□　      ⑶其他□

　　6.所在区域： ⑴ 城区□       ⑵乡村□        ⑶ 镇区□

　　六、校内辅助设施

　　1.学生集体食堂：□□个 2.学生宿舍：□□间 3.洗浴场：□□所

　　4.学生厕所：□□蹲位   5.游泳场：□□所   6.体育馆：□□个

　　7.图书馆（阅览室）：□□个   8.招待所（旅馆）：□□个

　　8.饮用水：⑴自建设施供水□   ⑵公共供水□   ⑶二次供水□

　　⑷分质供水□      ⑸分散供水□    ⑹其他□

　　七、健康管理：

　　1.校医院（室）数□□          2.卫生专业技术人员数□□

　　3.保健室数□□      4.卫生室数□□    5.保健教师数□□

　　6.学生体检数□□□□          7.学生健康档案：有□无□

　　8.健康教育纳入年度教学计划：是□否□

　　9.生活饮用水卫生管理制度： 有□无□

　　10.传染病疫情报告登记及管理制度：有□无□

　　11.学生常见病防治：开展□未开展□部分开展□

　　12.专人负责疫情报告：是□否□

　　13.急、慢性传染病、地方病防控：开展□未开展□部分开展□

　　14.开设健康教育课：是□否□

　　15.突发公共卫生事件应急预案：有□无□

　　填表人：               审核人：           填表日期：

　　附件2

　　金坛市学校使用饮水机卫生状况调查表

　　单位（盖章）                    地 址                   

　　填表人：           填表时间           联系电话           

　　1、是否使用饮水机 ：、是（ ） ‚、否（ ）。

　　2、饮水机来源：、桶装饮用水企业配送；‚、自主购买；

　　ƒ、其它              。

　　3、饮水机是否定期清洗消毒：、是（ ）‚、否（ ）。

　　4、饮水机定期清洗消毒单位：、学校‚、桶装饮用水配送企业

　　ƒ、其它        。

　　5、饮水机清洗消毒周期：、一学期‚、一学年ƒ、其它       

　　6、学校使用饮水机的相关信息