为切实加强我市新学期学校卫生工作，维护学校正常教学秩序，确保学生集体用餐食品卫生安全，饮用水卫生安全，预防秋季传染病流行等突发公共卫生事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《传染病防治法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规要求，全面落实常州市卫生局和教育局《关于在全市开展2012年秋季学校卫生专项检查活动的通知》文件精神，决定在全市开展秋季学校卫生专项检查活动。现将有关事项通知如下：

　　一、时间安排

　　2012年8月28日至9月25日。

　　二、检查对象

　　全市各中小学学校、幼儿园、职业技术中等学校、学校周边“五小”单位，确保100％覆盖率。

　　三、检查安排

　　本次检查活动分三个阶段进行。

　　第一阶段：自查自纠(8月8日—9月7日)各学校对校内食品卫生、生活饮用水卫生、传染病防治、健康教育等情况进行全面自查，填写好《学校基本情况调查表》（见附件），对检查中发现的问题及时进行整改。

　　第二阶段：联合检查(9月10日一9月20日)市卫生局和教育局组成联合检查组，对所各单位开展专项监督检查。对检查中发现存在的问题，责令限期整改。

　　第三阶段：组织回头看(9月21日一9月25日)市卫生局、教育局将组织回头看。对存在问题的学校的整改落实情况进行督查，对期限内整改不到位的学校给予行政处罚，并将检查情况进行通报。

　　四、重点检查内容

　　(一)食品安全

　　1．食品安全管理：重点检查学校食品餐饮安全管理组织建设和责任制落实及食品卫生量化分级管理情况；学校开展食品卫生知识宣传教育，食物中毒预案和防控措施建立情况；学校内食堂及小卖部、学生用餐配送单位各项卫生管理制度执行情况、“三上”资料落实情况。

　　2．餐饮服务许可证和健康证明：校区内各类食品生产经营单位和公共场所、学生用餐配送单位许可证及从业人员健康证明持有情况。

　　3。食品的采购和储存：食品原料采购的索证和验收建立台账情况：储存是否符合卫生要求；开学前是否对食品原料仓库进行一次清查，对有超过保质期和腐败变质的食品原料处理措施。

　　4．食品加工卫生：食品原料、成品、半成品的存放或加工过程是否存在交叉污染现象，食用盐是否为小包装加碘食盐，食品加工设备、工具及容器的清洗及消毒措施的落实情况。

　　5．学生用餐管理状况：备餐间卫生状况是否符合食品安全要求，每餐次的剩余食品处理是否按照要求，食品留样是否按照规定执行；学生用餐配送单位的加工、运输、配餐过程是否符合餐饮服务食品安全要求。

　　6．食品添加剂管理使用情况：使用食品添加剂的食堂食品添加剂“五专”管理制度落实情况(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)。

　　7．食物中毒事故防控情况：各学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范入严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　8．学校周边地区“五小行业”卫生状况：结合我市全国卫生城市复查和“五小行业”长效管理工作，对学校周边地区的“五小行业”进行全面检查，对无证经营单位和不符合卫生要求的单位进行全面的整治。

　　(二)生活饮用水卫生

　　重点检查学校内生活饮用水来源及消毒情况，课间饮用水情况(是否使用公用茶杯，茶杯、茶桶是否消毒及消毒方式、消毒记录等)，纯净水索证及周转情况，饮水机定期消毒及消毒记录情况。

　　(三)传染病防治

　　重点检查因病缺课监测制度落实情况，学校疾病登记、疫情报告和诊疗情况，学生健康体检情况，学校宿舍和厕所卫生管理状况，预防传染病的各项管理制度和措施的落实情况，特别是秋季肠道传染病防控措施的落实情况等。

　　(四)健康教育及管理台账

　　重点检查中小学健康教育课(或生命教育课)开设情况，大中专院校、高中健康教育讲座开设情况，学校健康教育卫生工作台账记录情况等，督促指导中小学开展健康促进学校创建工作。

　　五、工作要求

　　(一)各学校要高度重视学校卫生工作，要结合本校实际情况制定学校卫生工作各项方案。

　　(二)卫生监督机构要认真贯彻落实《关于印发常州市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知》(常卫监控  [2012)100号)要求，切实加强学校食堂餐饮食品安全监管。一是要严格按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》要求，对学校食堂进行全面监督检查，并制作相关文书。二是要根据学校食堂量化分级的信誉等级加强日常监管。三是按照相关要求认真做好餐饮服务食品安全等级信息公示。

　　(三)卫生监督和疾病控制机构要加强配合，在专项检查工作中，按照市卫生局《关于印发<2012年全市卫生监督重点检查计划>的通知》  (常卫监控[2012]187号)要求，认真完成学校卫生重点监督检查工作计划，并在原有“一校一档”学校卫生档案基础上，结合专项检查，进一步充实学校卫生基本情况、饮用水卫生管理、健康管理、教育生活设施等内容，同时要按照市卫生局《关于转发国家食品药品监督管理局餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知》(常卫监控[2012]90号)要求，继续完善食品安全监管信用档案。

　　卫生行政部门将检查中发现的相关问题形成书面报告，及时通报教育行政部门。教育部门将加强督导和检查，督促相关学校及时落实卫生部门提出的卫生监督意见，确保有关问题及时整改到位。

　　附件：学校食堂基本情况调查表

　　金坛市卫生局                 金坛市教育局

　　二〇一二年八月二十八日

　　附件：

　　学校食堂基本情况调查表

　　学校名称：              注册地址：（农村□、县镇□、城市□）              

　　一、基本情况：

　　法定代表人（负责人）：                     联系电话：           

　　学校卫生分管负责人（分管校长）            联系电话：           

　　在册学生总数 □□□□□ 住宿学生数 □□□□□   教职员工数 □□□□□

　　二、学校类别：

　　1．初等教育□  2．中等教育□  3．中等职业教育□  4．高等教育□ 

　　5．托幼机构□ 6．其他教育□

　　三、办学性质：

　　1．公办□　2．民办□　3．其他□

　　四、食堂许可情况：（每个食堂填写1份）

　　1．食堂供餐方式：  食堂供餐□  集体用餐配送□  不供餐□

　　2．食堂经营方式：  自主经营□  公司承包经营□  个人承包经营□

　　3．食堂是否领取餐饮服务许可证：   是□  否□

　　4．餐饮服务许可证许可的主体：学校□  承包经营单位□

　　5．食堂量化分级等级：A级□ B级□ C级□  不予评级□ 未定级□（新发证） 

　　6．食堂每日供餐人数：□□□□□

　　7．食堂从业人员数：□□□

　　五、食品安全管理情况：（每个食堂填写1份）

　　1．实行校长负责制：是□  否□

　　2. 以文件形式明确学校各级管理人员职责：是□  否□

　　食品安全管理员：未设立□   有专职□   有兼职□   专职兼职均设立□

　　 如果设立，是否以文件形式明确：是□  否□

　　4．食品安全管理员定期接受培训：是□  否□

　　 若是，组织开展培训的部门为：教育行政部门□  餐饮食品安全监管部门□   

　　学校□   承包经营单位□  第三方培训机构□

　　校医：未设立□   有校医□   有保健老师□ 

　　制定食品安全事故应急预案：是□  否□

　　定期组织开展食品安全事故应急演练：是□  否□

　　8．建立健全食品安全管理制度：是□  否□

　　9．建立从业人员健康管理档案：是□  否□

　　10. 建立从业人员培训档案：是□  否□

　　11. 是否采用先进的管理模式：是□  否□

　　 如果是，采用的模式为：五常法□  六T法□  7S□  HACCP□

　　 其它：                        （填写名称）

　　12. 如果食堂为承包经营，是否制订了准入制度：是□  否□

　　六、硬件设施情况：（每个食堂填写1份）

　　设立餐厅：是□  否□

　　食品处理区面积和最大供餐人数相适应，面积比符合要求：是□  否□

　　布局流程符合要求：是□  否□

　　设置专门的备餐间：是□  否□

　　 如是，面积是否符合要求：是□  否□

　　 设施是否符合要求：是□  否□

　　专用功能区的设置与加工制作食品范围品种相适应：是□  否□

　　专用功能区的使用面积满足加工制作需求：是□  否□

　　清洗消毒设施符合要求：是□  否□

　　冷藏设施符合要求：是□  否□

　　加工用水是否符合要求：是□  否□        

　　食品留样冰箱及容器是否符合要求：是□  否□

　　填表人：             填表日期：