当前正值生猪“高热病”易发季节，周边及本市部分地区已有生猪发生“高热病”情况，形势十分严峻，应对不当将严重威胁生猪肉品消费安全，影响全市人民群众的身体健康。为杜绝病死生猪及病害猪肉流入市场，严防食品安全事故的发生，现就进一步加强生猪收购、屠宰、销售管理提出如下要求：

　　 一、进一步加强生猪定点屠宰场管理

　　 经贸部门要切实加强对生猪定点屠宰场的监督管理，督促定点屠宰场落实生猪屠宰管理各项制度，强化屠宰场动物疫病防控措施，严把生猪进场关、屠宰检验关、无害化处理关、生猪肉品出场关。生猪进场一律凭“三证一标”，严防病害及病死生猪进场。生猪屠宰必须严格遵守屠宰操作流程，执行宰前检疫和宰中、宰后检验制度。坚持执行快进快宰制度，压缩生猪圈存时间。对检出的病、死猪及病害产品要进行无害化处理，无害化处理率必须达100%，严禁屠宰病、死猪及非法交易病、死生猪及其产品的行为。要加强屠宰场卫生消毒工作，非常时期要做到每日消毒，保持场地环境、待宰圈舍、操作车间等场所的卫生。生猪肉品一律凭检疫合格证明及检验印章出场，缺一不得出场，必须确保生猪肉品出场合格率100%。同时，要联合相关部门对私屠滥宰生猪等违法行为进行严厉打击。

　　 二、进一步强化生猪检疫防控工作

　　 农林部门要加强对生猪养殖场（户）的防疫监管和技术指导，督促实施规范免疫，指导开展消毒灭源行动，对病死生猪要监督做好无害化处理，禁止随意丢弃或非法交易病死生猪。要切实加强生猪产地检疫，运输检疫、屠宰检疫工作，严格执行检疫规程，对未经免疫和无免疫标识的生猪不得实施检疫，严禁对病猪及其它检疫不合格生猪出具检疫证明，对检疫过程中的病死及死因不明生猪要及时做好无害化处理。要严格执行动物疫情报告制度，发现疫情必须及时上报，不得瞒报或阻碍他人举报。要严厉打击非法收购、销售、运输、加工病死猪违法行为。

　　 三、进一步规范生猪肉品市场管理

　　 工商行政管理部门要加强生猪肉品市场流通的管理，深入开展对肉品批发点、销售摊点、社区超市和肉品专卖店的监督检查，严厉查处销售不合格生猪肉品及病害生猪肉品的行为。上市销售的生猪肉品要严格执行索证索票和台账制度，一律凭检疫合格证明和检验印章上市销售，确保市场上销售的生猪肉品均经检疫检验合格。特别是虹桥农贸市场，要加强对肉品经营户的监管，坚决取缔销售母猪肉等非法经营行为。

　　 四、进一步加强餐饮加工环节猪肉进货的管理

　　 卫生部门要加强餐饮和肉食品加工环节用肉情况的管理，监督餐饮、集体食堂和肉食品加工企业落实进货索证索票和台账登记制度，确保所使用的肉品100%来自定点屠宰场。近期要联合相关部门开展大检查，严厉查处加工销售未经检疫生猪肉品及病害肉品等不法行为。

　　 五、进一步强化联防管理机制

　　 各镇（区）对本辖区内发生的病死生猪要及时采取无害化处理，发现收购、贩卖及私屠滥宰病死生猪的行为要坚决取缔。相关职能部门要密切配合、建立上下联动、部门联动、区域联动协调机制，对重点区域、重点单位进行重点整治，特别是城郊结合部，邻县市边界地区的整治。各监督执法部门要按照职责分工集中力量，开展定期巡查与突击检查，严厉打击私屠滥宰生猪和非法交易病、死猪等违法行为。要充分发动群众监督力量，公布举报电话，切实维护好我市生猪肉品质量安全，确保“放心肉”工程的顺利实施。

　　 二〇〇九年八月四日

　　 主题词：生猪  管理  通知  　　   　 　     　　　　　　　　           　　　               

　　 抄送：市委各部委办局，市人大常委会办公室，市政协办公室，市法院，市检察院，市人武部。                      

    金坛市人民政府办公室               2009年8月4日印发