金坛区市场监管局儒林分局按照省市场监管局《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告》要求，认真做好各类复工企业单位食堂的食品安全管理。

一是改变供餐方式。尽量避免集体就餐，提倡盒餐外带、分餐配送或简餐等方式，提高就餐人群分散性。如采用集体就餐，应实行分批制作、错时就餐。二是强化人员管理。对所有从业人员进行摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。三是保证环境卫生。要求对食堂及周边环境进行清洁消毒，食堂区域做到每日消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。四是把好原料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物。五是规范操作行为。保持从业人员个人卫生，加工制作食品时全程佩戴口罩。六是做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。

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